BUTTER CREAM
BAHAN :
500 gram gula pasir
300 ml air
1/2 kaleng susu kental manis
500 gram shortening Crisco
2 sdm air garam
CARA MEMBUAT :
Masukkan gula dan air dalam panci, rebus dengan api sedang (jangan diaduk) sampai mendidih. matikan api lalu dinginkan dan saring dalam tempat yg ada tutup lalu simpan di lemari es sampai dingin sekali (lebih bagus di inapkan 1 malam)
Kocok Crisco, susu kental manis dan air garam sampai putih dan lembut dengan kecepatan sedang.
Lalu masukkan air gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai rata dan putih.
Kamis, 21 Januari 2010
SPONGE CAKE II
BAHAN :
8 butir kuning telur
6 butir putih telur
150 gram gula pasir
10 gram TBM
100 gram terigu segitiga (all purpose)
25 gram maizena
10 gram susu bubuk
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanila essence
100 gram margarin cair
CARA :
Panaskan oven
Kocok telur dan gula, masukkan TBM dan kocok kembali hingga adonan putih dan mengembang
Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk, baking powder dan garam sambil diayak kedalam kocokan telur, aduk rata
Tambahkan margarin cair, vanila essence lalu aduk perlahan hingga rata
Tuang kedalam loyang 20 (kalau ada) yg telah diolesi shortening (mentega putih)
Panggang dalam oven bersuhu 100 c selama 30 menit (tergantung oven masing2)
BAHAN :
8 butir kuning telur
6 butir putih telur
150 gram gula pasir
10 gram TBM
100 gram terigu segitiga (all purpose)
25 gram maizena
10 gram susu bubuk
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanila essence
100 gram margarin cair
CARA :
Panaskan oven
Kocok telur dan gula, masukkan TBM dan kocok kembali hingga adonan putih dan mengembang
Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk, baking powder dan garam sambil diayak kedalam kocokan telur, aduk rata
Tambahkan margarin cair, vanila essence lalu aduk perlahan hingga rata
Tuang kedalam loyang 20 (kalau ada) yg telah diolesi shortening (mentega putih)
Panggang dalam oven bersuhu 100 c selama 30 menit (tergantung oven masing2)
SPONGE CAKE I
BAHAN-BAHAN :
7 butir telur
200 gram gula pasir
200 gram tepung terigu
100 gram mentega dicairkan
1 sdm ovalet
CARA MEMBUAT :
Telur, gula dan ovalet dikocok dengasn kecepatan tinggi sampai kaku.
Masukkan tepung terigu dan mentega cair secara bergantian sambil diaduk perlahan-lahan atau dikocok dengan kecepatan rendah
Olesi loyang dengan mentega lalu alasi kertas roti dan olesi lagi dengan mentega
Panggang sampai matang
BAHAN-BAHAN :
7 butir telur
200 gram gula pasir
200 gram tepung terigu
100 gram mentega dicairkan
1 sdm ovalet
CARA MEMBUAT :
Telur, gula dan ovalet dikocok dengasn kecepatan tinggi sampai kaku.
Masukkan tepung terigu dan mentega cair secara bergantian sambil diaduk perlahan-lahan atau dikocok dengan kecepatan rendah
Olesi loyang dengan mentega lalu alasi kertas roti dan olesi lagi dengan mentega
Panggang sampai matang
LAPIS NESCAFE
BAHAN-BAHAN :
10 butir telur
300 gram gula halus
225 gram tepung terigu segitiga
400 gram mentega + margarin
2 bks vanila
1/2 klg susu kental manis
4 sdt nescafe/kopi instant
1/2 sdt soda bikarbonat
1/2 sdt baking powder
CARA MEMBUAT :
Kocok gula, mentega, margarin dan vanila hingga putih, kemudian masukkan kuning telur satu persatu, kocok sampai rata
Kocok putih telur secara terpisah sampai kaku
Setelah adonan gula tercampur rata dan lembut lalu masukkan terigu dan susu kental manis, aduk hingga rata
Masukkan kocokan putih telur, soda bicarbonat dan baking powder lalu aduk perlahan-lahan hingga rata
Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata yaitu masing-masing 800 gram. Yang satu bagian diberi kopi nescafe, aduk rata.
Masukkan adonan nescafe 2-3 sendok sayur, ratakan dan bakar dengan api bawah sampai matang lalu keluarkan dan tekan dengan belakang gelas lalu lapisi dengan adonan putih 2-3 sendok sayur, bakar lagi, demikian seterusnya secara bergantian sampai adonan keduanya habis.
Setelah selesai semua kecilkan api menjadi 150 F dan bakar selama 1 jam
TIPS :
Setelah lapisan ketiga gunakan api atas. Suhu api atas gunakan 275 F sedangkan untuk api bawah 400 F
BAHAN-BAHAN :
10 butir telur
300 gram gula halus
225 gram tepung terigu segitiga
400 gram mentega + margarin
2 bks vanila
1/2 klg susu kental manis
4 sdt nescafe/kopi instant
1/2 sdt soda bikarbonat
1/2 sdt baking powder
CARA MEMBUAT :
Kocok gula, mentega, margarin dan vanila hingga putih, kemudian masukkan kuning telur satu persatu, kocok sampai rata
Kocok putih telur secara terpisah sampai kaku
Setelah adonan gula tercampur rata dan lembut lalu masukkan terigu dan susu kental manis, aduk hingga rata
Masukkan kocokan putih telur, soda bicarbonat dan baking powder lalu aduk perlahan-lahan hingga rata
Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata yaitu masing-masing 800 gram. Yang satu bagian diberi kopi nescafe, aduk rata.
Masukkan adonan nescafe 2-3 sendok sayur, ratakan dan bakar dengan api bawah sampai matang lalu keluarkan dan tekan dengan belakang gelas lalu lapisi dengan adonan putih 2-3 sendok sayur, bakar lagi, demikian seterusnya secara bergantian sampai adonan keduanya habis.
Setelah selesai semua kecilkan api menjadi 150 F dan bakar selama 1 jam
TIPS :
Setelah lapisan ketiga gunakan api atas. Suhu api atas gunakan 275 F sedangkan untuk api bawah 400 F
TIRAMISU
BAHAN-BAHAN :
4 btr kuning telur
50 grm gula kastor
1/2 sdt essens vanila
250 grm keju marscapone
300 ml whipped cream liquid
100 grm gula bubuk
3 sdm kopi instan/coklat bubuk
1,5 sdm gula kastor
225 ml air hangat
150 ml kahlua/rhum (jika suka)
20 lbr lady fingers/ 2 lbr sponge cake ukuran 22 x 22 x 3
GARNISH :
Whipped cream dan coklat bubuk
CARA MEMBUAT :
Kocok kuning telur, gula kastor dan essens vanila diatas air mendidih hingga kental, sisihkan
Kocok marscapone sampai lembut, sisihkan
Kocok Whipped cream dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Lalu masukkan marscapone sambil dikocok dengan mixer speed 1.
Lalu masukkan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
Campur kopi/coklat bubuk, gula dan kahlua, aduk sampai larut.
Siapkan loyang bongkar pasang/ pyrex. Susun lady fingers atau sponge cake yang telah dicelupkan ke larutan kopi/coklat. Lalu tuang campuran marscapone , ratakan.
Ulangi lagi susun lady fingers/sponge cake, lalu tuang kembali campuran marscapone, ratakan lagi .
Lalu hias atasnya dengan whipped cream dan ayak coklat bubuk.
Masukkan lemari es selama 4 jam.
TIPS :
Jangan keluarkan whipped cream dari lemari es sebelum dimixer
BAHAN-BAHAN :
4 btr kuning telur
50 grm gula kastor
1/2 sdt essens vanila
250 grm keju marscapone
300 ml whipped cream liquid
100 grm gula bubuk
3 sdm kopi instan/coklat bubuk
1,5 sdm gula kastor
225 ml air hangat
150 ml kahlua/rhum (jika suka)
20 lbr lady fingers/ 2 lbr sponge cake ukuran 22 x 22 x 3
GARNISH :
Whipped cream dan coklat bubuk
CARA MEMBUAT :
Kocok kuning telur, gula kastor dan essens vanila diatas air mendidih hingga kental, sisihkan
Kocok marscapone sampai lembut, sisihkan
Kocok Whipped cream dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Lalu masukkan marscapone sambil dikocok dengan mixer speed 1.
Lalu masukkan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
Campur kopi/coklat bubuk, gula dan kahlua, aduk sampai larut.
Siapkan loyang bongkar pasang/ pyrex. Susun lady fingers atau sponge cake yang telah dicelupkan ke larutan kopi/coklat. Lalu tuang campuran marscapone , ratakan.
Ulangi lagi susun lady fingers/sponge cake, lalu tuang kembali campuran marscapone, ratakan lagi .
Lalu hias atasnya dengan whipped cream dan ayak coklat bubuk.
Masukkan lemari es selama 4 jam.
TIPS :
Jangan keluarkan whipped cream dari lemari es sebelum dimixer
Langganan:
Postingan (Atom)
